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超市生鲜如何盈利?冷柜布局重要!

作者:admin 发布日期: 2019-02-14 二维码分享


随着自主创业和加盟的热度不断升温,现如今想要自己开店的人也是越来越多。“不管是便利店、超市还是大型卖场,都是通过陈列商品供顾客挑选、购买,这些场合必须利用有限的资源,来规划总体的布局,吸引顾客,以达到销售的目的。”一般来讲,对于一个规模较大、地理位置较好的大型超市、便利店来说,以下五个区域是必不可少的重点盈利区域。

1、冷藏保鲜区

随着现代都市人生活节奏的加快,即买即食的食品越来越受青睐,因此冷藏保鲜区是超市中比重较大的区域,食品流通量也很大。该区域使用南阳商用冷柜要求温度为0—10摄氏度,并可根据需要进行调节。温度可根据内置食品的不同而定。


南阳商用冷柜


2、冷冻区

该区域食品的冷藏保鲜,使用南阳商用冷柜-立式风幕柜应该是理想的选择。立式风幕柜的食品摆放空间向纵向发展,柜内有多层层架,节省占地面积,增加了食品的容量,还便于取货。该区主要用于贮存冷冻肉、速冻水饺、汤圆、风味食品等,温度应在-18摄氏度以下。

3、海鲜区

为了防止海鲜产品与其他冷冻冷藏食品串味,一般分开保存。海鲜区一般分为两部分,一部分是未经加工敞开销售海鲜区,一部分是经过加工置于冷柜中保存销售区。

4、肉类加工区

根据超市卖场的空间结构,肉类加工区分前场、后场。在此区域有多种柜型可供选择。前场主要放置鲜肉柜、冷热熟食柜,零售小包装生鲜肉、熟食、烧烤品。后场主要包括生鲜肉类加工区、熟食加工区、肉类冷冻库及冷藏库。操作间内须配有吊顶式风机,以满足卫生及环境要求,其温度维持在18—22摄氏度。加工出的鲜肉小包装经处理后,可置于鲜肉柜内零售,柜温控制在0—4摄氏度;熟食则置于熟食柜中设专人销售;烧烤食品可置于热柜中展示,一般即买即食,因此,其位置应靠近商场出口处。操作间旁边应设计有冷冻或冷藏库,并尽可能靠近操作间,用于贮存日常的肉类。这些库的大小与操作间的日加工量有密切关系,库温的设定可根据要求调节。


肉类商用冷柜


5、糕点、面包区

现代超市规划都将糕点作为卖点进行精心策划,也是离不开南阳商用冷柜。


南阳商用冷柜价格


结语:

使用南阳商用冷柜合理的安排布局,不但能较大程度的利用空间,而且也使商品更加有层次,更加整洁的展现在顾客眼前,更大程度的提高了商品的成交率,对此你有什么看法呢?




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